(1)膳食要多樣化,量要充足且平衡合理。根據(jù)季節(jié)及市場供應(yīng)情況,做到主副食粗細(xì)搭配、葷素、干濕適宜,多供給乳類和豆制品,保證鈣的供應(yīng)充足。多食含氨基酸的魚、奶、蛋等食物。因為氨基酸能保證腦力勞動者的精力充沛,提高思維能力;學(xué)習(xí)會大量消耗體內(nèi)的維生素。多食些富含維生素C的食物,如水果、蔬菜和豆類等;再次,適當(dāng)補充含磷脂的食物如蛋黃、肉、魚、白菜、大豆和胡蘿卜等,一般認(rèn)為每天補充10克以上的磷脂,可使大腦活動機(jī)能增強(qiáng),提高學(xué)習(xí)效率。此外,多吃蔥、蒜亦有良好健腦功能。營養(yǎng)均衡還能增加兒童抵抗力預(yù)防疾病。
(2)合理安排用餐,除三餐外應(yīng)增加一次點心。三餐能量分配可為早餐20%-25%,午餐35%,點心10%-15%,晚餐30%。早餐必須豐富質(zhì)優(yōu),既要吃飽也應(yīng)吃好。吃一份營養(yǎng)足夠的早餐是非常重要的。有資料表明,小學(xué)生早餐營養(yǎng)不夠,容易出現(xiàn)視力下降、身高增長緩慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺鈣、貧血等學(xué)生營養(yǎng)素缺乏癥,使學(xué)生的身體素質(zhì)、學(xué)習(xí)效率明顯下降,嚴(yán)重影響學(xué)生的正常生長發(fā)育。一般宜供給一定量的葷食,如雞蛋、牛奶或豆?jié){以及肉松、火腿、醬肉等,還可增加課間點心1次,以供給充分的營養(yǎng)素和能量,利于腦力勞動。午餐也應(yīng)充分重視,學(xué)校或家庭如能為孩子提供質(zhì)量好的午餐,對提高孩子身體素質(zhì)有極大作用。晚餐一般在家進(jìn)餐,雙職工家庭往往晚餐最豐盛,但從營養(yǎng)學(xué)觀點看,晚餐不宜油膩過重、吃得過飽,否則會影響睡眠、休息,晚飯后最好不再進(jìn)食。
(3)培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣,注意飲食衛(wèi)生。瓜果應(yīng)沖洗凈后再吃。讓孩子有意識的養(yǎng)成不偏食、不挑食、不吃零食的好習(xí)慣。