中國地大物博,美食文化也博大精深。若是要一一歷數(shù)各地的美食,恐怕三天三夜也數(shù)不過來。央視的《舌尖上的中國》在暑假熱播,我大半夜抱著零食和酸奶,目不轉(zhuǎn)睛地看回放,看得我是“口水直流三千尺”!
幸運(yùn)的是,我生在江南,長(zhǎng)在江南。但若是要我一口氣說出江南的美食來,也是為難我。不過,其中有一種令我印象非常深刻的美食,,那就是小籠包。
小籠包不同于包子,它的外皮既薄又軟,小巧玲瓏,非常可愛。小心翼翼地用筷子夾起一個(gè)小籠包,這時(shí)候要小心,不要戳破它薄薄的皮,然后蘸上一點(diǎn)點(diǎn)陳醋,最好是老陳醋,時(shí)間久了,它就像酒一樣,有酸酸的甘醇的味道。
當(dāng)你把它送入口中時(shí),不要一口咬破,那樣就失去了吃小籠包的趣味。你要咬破一個(gè)小口,這時(shí)候再輕輕一吸,肉汁兒就會(huì)充斥著你的嘴里。如果你吃的是老字號(hào)里賣出的小籠包,據(jù)說那里面的肉汁兒是雞湯,鮮而不膩,濃淡適中,豬肉和雞湯味道混合,味蕾仿佛迎來了一場(chǎng)盛宴。
等你吸完湯汁兒,再輕咬一口小籠包,薄薄的包子皮混合著肉香,你不會(huì)覺得肉太過油膩,面粉特有的糯糯的口感配合豬肉的蔥香,酥軟可口,又有一點(diǎn)陳醋的酸,簡(jiǎn)直是人間至味!
我對(duì)小籠包抱有特殊的感情,猶記得幼兒園的時(shí)候,爺爺帶我去吃早餐時(shí),總會(huì)點(diǎn)一屜小籠包和一碗豆腐湯。如同風(fēng)卷殘?jiān)瓢悖瑤追昼娋湍鼙晃医鉀Q掉。
家鄉(xiāng)的味道,于我,一屜小籠包,足矣!