從學(xué)校出來“混”也有半年多時(shí)間了,這短暫而又漫長(zhǎng)的“混混”時(shí)光,鍛煉了我,讓我學(xué)到了很多,認(rèn)識(shí)了很多,也明白了很多,這一切便是因?yàn)槲乙酝P(guān)注得太少,相信得太少,準(zhǔn)備得太少,但現(xiàn)在我改變了許多,以下便是我半年多在盛世桃園邊“混”邊實(shí)習(xí)的感言,簡(jiǎn)短地與大家分享一下。
適合我的,就是最好的。我學(xué)的專業(yè)是現(xiàn)代物流,但我實(shí)習(xí)的崗位卻是服務(wù)員,或許很多同學(xué)都會(huì)好奇,我選擇的職業(yè)會(huì)與自己的專業(yè)不對(duì)口,理由很簡(jiǎn)單,適合我專業(yè)的工作我做不來,能做得來的我不喜歡,這個(gè)時(shí)候再怎么后悔自己當(dāng)初沒好好學(xué)也于事無補(bǔ)了,原本我就有想在飯店當(dāng)服務(wù)員先混混的想法,于是說服了父母在自己家鄉(xiāng)的盛世桃園酒店開始了自己的“混混”生涯。
堅(jiān)持的背后就是成功。但我在盛世桃園待半天后,就有種想開溜的想法,我從沒想過一名再平凡的服務(wù)員也需要學(xué)習(xí)這么多東西,什么熟悉餐具、擺臺(tái)、記包廂名字、上冷菜要報(bào)菜名、客人開餐前要說開場(chǎng)白、客人用餐完畢還要搞衛(wèi)生等等。天,師傅講了許多服務(wù)員應(yīng)該做的事,我只覺得聽完我頭都大了一半,本來有種要離開的想法,但是我這個(gè)人就是心腸軟,哪怕有點(diǎn)小小的理由我都會(huì)打消原本的念頭,由于這兒服務(wù)員們個(gè)個(gè)美若天仙,包括我?guī)煾担⑶颐總(gè)美女都對(duì)我很好,并不會(huì)因?yàn)槲沂切氯硕懦馕,反而很熱心地向我自我介紹,這著實(shí)讓我感動(dòng),想想外面工作也不好找,說不定更難混,還是決定先留下了。在師傅兩個(gè)多月的帶領(lǐng)下,我終于轉(zhuǎn)正了。這兩個(gè)多月中有一個(gè)月還讓我代班了傳酒員工作,我還知道了許多名酒及其相關(guān)知識(shí),并且傳了一個(gè)月的酒水還練了我托盤的功夫,真是好處多多。隨后,我又回到師傅身邊繼續(xù)學(xué)藝,師傅很善解人意,她并不會(huì)急于一時(shí)讓我轉(zhuǎn)正,她知道我在記憶方面不擅長(zhǎng),便耐心地帶著我看包廂,帶我搞衛(wèi)生,那時(shí)候常常晚下班,就是為了背一些東西,像酒水單、菜單、菜肴的做法、創(chuàng)新菜肴,越是細(xì)的越是會(huì)抽我背,我原抱著一種混的態(tài)度來上班,在背書的時(shí)候完全看不進(jìn),我根本無法重視起這份工作,直到后來師傅漸漸讓我熟悉客人,一些?,重要的客人,甚至幾天內(nèi)要我記住部分客人,這對(duì)于我來說又是一道關(guān)卡,認(rèn)識(shí)客人并不是我的強(qiáng)項(xiàng),認(rèn)識(shí)明星我倒有興趣。于是乎,那段時(shí)間俺師傅便天天考我顧客檔案(老顧客或重要客人的外貌長(zhǎng)相、喜好忌諱、單位全稱、喝什么酒、吃什么大菜,有沒有什么特殊要求等等),說實(shí)在話,我當(dāng)時(shí)真覺得自己太沒用了,而且很有種要放棄的沖動(dòng),想就此罷休,什么都不去看,什么都不去背,就舒舒服服地躺在床上好好地睡幾天,因?yàn)橛X得自己好累,我還因此掉過幾次“金豆豆”呢,部長(zhǎng)等師傅們看到后都很耐心地開導(dǎo)我,并分享她們起初在這工作的經(jīng)歷,她們的真心與真情喚醒了我。
取長(zhǎng)補(bǔ)短,完善自我。公司部長(zhǎng)幾次發(fā)現(xiàn),我在服務(wù)過程中與客人能很好地溝通與交流,部長(zhǎng)告訴我:這也是一名出色的服務(wù)員應(yīng)具有的能力,何不將我的強(qiáng)項(xiàng)延持下去以至于發(fā)揮得更好,讓同事們都刮目相看,讓客人們也喜歡你呢,我恍然醒悟,開始埋頭苦背,終于在自己的堅(jiān)持與逼迫下讓自己轉(zhuǎn)正了,我好開心,轉(zhuǎn)正后我便不再需要師傅的引導(dǎo),可以自己獨(dú)立看一桌客人了,起初看一桌小包廂,漸漸地到現(xiàn)在便能看一個(gè)中包廂,大包廂,時(shí)不時(shí)還能看個(gè)豪華包廂,我自己開始留意自己的進(jìn)步有多少,最近開始有客人點(diǎn)名我服務(wù),我更是加倍地努力,那種邊混邊實(shí)習(xí)的想法雖然有時(shí)也會(huì)來干擾我正常的服務(wù)流程,比如客人走得晚了,或者來得晚了,餐中忙不過來了就會(huì)讓我變得不厭煩,想要偷懶,部長(zhǎng)和經(jīng)理都看在眼里,便會(huì)時(shí)常糾正我。
以公司為榮,努力奮斗。現(xiàn)在我覺得做一名服務(wù)員也不容易,但我還是愿意繼續(xù)在這做一段時(shí)間,今年面對(duì)金融危機(jī),我們老板并不會(huì)主動(dòng)裁員或者隆薪,反而積極地給我們加薪,并且全面改善員工的伙食,對(duì)于表現(xiàn)出色的員工還會(huì)給予額外的補(bǔ)貼,并且定期會(huì)有像運(yùn)動(dòng)會(huì),春晚這樣的活動(dòng)開展,這樣人性化的企業(yè)誰會(huì)舍得離開,這樣團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)誰會(huì)舍得退出?雖然我時(shí)常也會(huì)吃點(diǎn)苦頭,時(shí)常也會(huì)受點(diǎn)客人的氣,但從另一個(gè)角度去想不也是考驗(yàn)著,磨練著一個(gè)人么,有哪家餐飲公司會(huì)像我現(xiàn)在所處的盛世桃園一般優(yōu)質(zhì)量地服務(wù),實(shí)事求是地說,每個(gè)來過這的客人除了帶走我們的美食,還會(huì)帶走對(duì)我們服務(wù)的肯定,以至于吸引一批又一批的回頭客及新老客人,這是我們每一個(gè)員工經(jīng)過培訓(xùn)與自我的勤奮刻苦所換來的,現(xiàn)在我仍是邊“混”邊實(shí)習(xí),不過在混的過程中多了實(shí)習(xí)目的,在實(shí)習(xí)的時(shí)候多了“混”的結(jié)果。